Microbiote
Ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, champignons, archées) qui colonisent le tube digestif. Souvent appelé "flore intestinale", il est désormais considéré comme un organe à part entière.
La Fermentation
Faire de l'énergie sans respirer — et, au passage, du pain et du vin. ⭐ L'idée forte. La fermentation est une voie de production d'énergie sans oxygène (métabolisme anaérobie).
Les Archées
Le troisième domaine du vivant, longtemps confondu avec les bactéries. ⭐ L'idée forte. Les archées (Archaea) forment l'un des trois grands domaines du vivant, aux côtés des bactéries et des…